28 Haziran 2008 Cumartesi

Bolu Köftesi


Bir süredir internete girmediğimden resimler ve yazılacaklar birikti. Bu yemek de onlardan biri. 30 Mayıs'ta yapmıştım. O gün patates oturtma pişirmeyi düşünüyordum. Oktay Usta programında aynı malzemelerle Bolu Köftesi yapınca ben de menüyü değiştirdim. Tadı ve görünümü harika. Aslında normal bir köfte ama özelliği sunumunda.Sitedeki tarifte televizyondakine göre bazı eksiklikler var. İsteyenler bu linkten Oktay Usta'nın sitesindeki orjinal resim ve tarife ulaşabilirler.
Tarifi Oktay Usta'nın yaptığı şekliyle aktarıyorum:

Köfte malzemeleri:
350 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
maydanoz
ekmek içi
tuz, karabiber
kekik
su

Garnitür malzemeleri:
5 patates
2 soğan
2-3 domates, 2 biber
tuz, karabiber,toz şeker
maydanoz


Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:

Karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine 1 adet soğan rendeleyin, 1 adet yumurtayı kırın. İnce kıyılmış maydonoz, ekmek içi,tuz,karabiber ve su ilave ederek köfteyi yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip hafifçe eliniz ile bastırın. Köfte normal köftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır.

Köfteleri teflon tavada pişirin. Garnitür için patatesleri halka halinde kesin ve yağda kızartın.Domates ve biberleri de tavada az yağda kızartın. Soğanı piyazlık doğrayıp bir tavada az yağda bir çay kaşığı şekerle soteleyerek üzerine kızarmış patatesleri ilave edin.Tuzunu atın. Servis tabağına patatesleri alın.Üzerine köfteleri dizin. Üzerini domates biber ve maydonoz ile süsleyip servis yapın.


26 Haziran 2008 Perşembe

Balkonda Gümüş Beyaz Sofra Şıklığı

Uzun bir aradan sonra çok şık bir sofrayla karşınızdayım.
Arkadaşlarımızı davet ettiğimiz sıcak bir yaz akşamında kurduğum sofrayı gören arkadaşlar bu mükemmel görüntüyü bozmamak için yemek yemeyecekti neredeyse.
Önce masaya düz beyaz bir masa örtüsü örtüp, üzerine rahibe işi nakışlı örtümü serdim.

5 Haziran 2008 Perşembe

Dalları Bastı Kiraz


Mayıs hanım başına
Al beyaz güller takar
Kirazdan küpesiyle
Gülerek bize bakar

Kiraz ayı geldi de geçti bile ama ben daha yeni yedim gerçek kirazı. Annem getirdi. Dalından kendi koparmış taze taze. Artık hiçbir şeyin tadı yok İstanbul'da. Kirazlar kayısılar bile yavan. Öyle güzeldi ki kirazlar, dayanamadım: resimlerini çektim. Herkesle bu güzelliği paylaşmak istedim.

Bunlar da ilginizi çekebilir...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...